ผลกระทบที่น่าทึ่งของการบริโภคองุ่นและผลกระทบที่ น่าทึ่งต่อสุขภาพและอายุขัยการเพิ่มองุ่นในอาหารที่มีไขมันสูงยังเพิ่มระดับของยีนต้านอนุมูลอิสระและชะลอการตายตามธรรมชาติ Pezzuto ยอมรับว่าไม่ใช่วิทยาศาสตร์ที่แน่นอนในการแปลอายุขัยหลายปีจากหนูสู่มนุษย์  องุ่น อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่าการประมาณการที่ดีที่สุดของเขาคือการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้จากการศึกษานี้จะสอดคล้องกับอายุขัยของมนุษย์อีก 4-5 ปีการศึกษาอื่นโดย Dr. Pezzuto และทีมงานของเขาได้รับการตีพิมพ์ในวารสารAntioxidants มีรายงานว่าการบริโภคองุ่นเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนในสมอง และมีผลในเชิงบวกต่อพฤติกรรมและความรู้ความเข้าใจที่บกพร่องจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง การศึกษาที่สามซึ่งตีพิมพ์โดยทีมงานที่นำโดย Dr. Jeffrey Idle ในวารสารFood & Functionแสดงให้เห็นว่านอกจากการเปลี่ยนแปลงของการแสดงออกทางพันธุกรรมแล้ว องุ่นยังเปลี่ยนแปลงการเผาผลาญอาหารอีกด้วย