เมื่อมีการบริโภคแอลกอฮอล์หรือแคลอรี่สูง อินซูลินจะส่งสัญญาณไปยังเซลล์ตับเพื่อรับ ประมวลผล และเก็บสะสมไขมันจำนวนมาก หากเป็นเช่นนี้เป็นเวลานาน ภาระในการกักเก็บไขมันส่วนเกินนี้จะทำลายเซลล์ นำไปสู่การอักเสบ โรคตับเรื้อรัง และท้ายที่สุดทำให้เกิดแผลเป็นที่ตับ