ร่างกายของเราซับซ้อนและยากที่จะเข้าใจ ตัวอย่างเช่น สมองของเราต้องการเวลาในการประมวลผลว่าเราได้รับอาหารเพียงพอแล้ว เมื่อคุณกินอย่างรวดเร็ว คุณอาจบริโภคแคลอรี่มากเกินกว่าที่คุณต้องการ ก่อนที่สมองของคุณจะมีโอกาสส่งสัญญาณว่าคุณอิ่มแล้ว การลดน้ำหนัก การศึกษาพบว่าการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดและใช้เวลากับมื้ออาหารทำให้  ปริมาณอาหารลดลง  และอิ่มนานขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง เมื่อคุณกินช้าๆ คุณมักจะกินน้อยลง ซึ่งจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ ในทางตรงกันข้าม คนที่  กินเร็ว  มักจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าคนที่กินช้า