ทางเลือกคาร์โบไฮเดรตปราศจากกลูเตน ได้แก่ ผลิตภัณฑ์จากข้าว บัควีท (ในทางเทคนิคเรียกว่าธัญพืชปลอม) ควินัว และผักที่มีแป้ง (เช่น มันเทศ มันเทศ ฟักทอง ข้าวโพด)” Ang Sin Hwee รองนักโภชนาการด้านกีฬาของ โภชนาการ Singapore Sport Institute กล่าว “เนื่องจากการรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนอาจทำให้คุณตัดขาดสารอาหารบางอย่างโดยไม่รู้ตัว ขอแนะนำให้คุณขอความช่วยเหลือจากนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน