Rectified Spiritหรือเรียกอีกอย่างว่า "Neutral Grain Spirit" คือแอลกอฮอล์ที่ผ่านการทำให้บริสุทธิ์ด้วยวิธี "Rectification" (คือการกลั่นซ้ำ) คำว่าเป็นกลางหมายถึงการไม่มีรสชาติของวิญญาณที่จะมีอยู่หากส่วนผสมบดถูกกลั่นให้มีความบริสุทธิ์ของแอลกอฮอล์ในระดับที่ต่ำกว่า สุราที่ผ่านการแก้ไขยังขาดการปรุงแต่งใดๆ ลงไปหลังจากการกลั่น (เช่น ที่ทำกับจิน ) สุราประเภทอื่นๆ เช่นวิสกี้จะถูกกลั่นให้มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ต่ำลงเพื่อรักษารสชาติของเหล้าบด วิญญาณที่ถูกแก้ไขคือของเหลวใส ไม่มีสี ไวไฟ ซึ่งอาจประกอบด้วย ABVมากถึง 95% มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ อาจเป็นธัญพืชหรืออาจทำจากพืชชนิดอื่น ใช้ในเครื่องดื่มผสมเหล้าและทิงเจอร์และยังเป็น ตัว ทำละลาย ใน ครัวเรือน อีกด้วย ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม แอลกอฮอล์ Congeners เป็นสารที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก สารเหล่านี้รวมถึงสารเคมีจำนวนน้อย เช่น แอลกอฮอล์อื่นๆ ที่ต้องการในบางครั้ง เช่นโพรพานอลและ3-เมทิล-1-บิวทานอลแต่ยังรวมถึงสารประกอบที่ไม่ต้องการ เช่นอะซีโตน อะ ซีตัล ดีไฮด์และไกลคอล Congeners เป็นผู้รับผิดชอบรสชาติและกลิ่นส่วนใหญ่ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นแล้ว และมีส่วนทำให้เครื่องดื่มที่ไม่ผ่านการกลั่นมีรสชาติ มีการแนะนำว่าสารเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดอาการเมาค้าง แทนนินเป็นสารก่อมะเร็งที่พบในไวน์โดยมีสารประกอบฟีนอล แทนนินในไวน์เพิ่มความขม ให้ความรู้สึกแห้ง มีรสสมุนไพร และมักถูกอธิบายว่าเป็นยาสมานแผล แทนนินในไวน์ช่วยเพิ่มความสมดุล ความซับซ้อน โครงสร้าง และทำให้ไวน์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น ดังนั้นสารแทนนินจึงมีบทบาทสำคัญในการบ่มไวน์