อุตสาหกรรมและชุมชนการวิจัยได้รับทราบถึงข้อดีที่สำคัญของโพลีฟีนอล ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงกำลังหาวิธีเพิ่มโพลีฟีนอลในปริมาณที่เหมาะสมในอาหารเพื่อให้ได้คุณภาพที่ดีที่สุด ผลการวิจัยใหม่มีแนวโน้มในบริบทนี้เช่นกัน Marianne Nissen Lund อธิบาย เนื่องจากมนุษย์ไม่ดูดซับโพลีฟีนอลมากขนาดนั้น กาแฟ นักวิจัยหลายคนกำลังศึกษาวิธีห่อหุ้มโพลีฟีนอลในโครงสร้างโปรตีนซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึมในร่างกาย กลยุทธ์นี้มีข้อดีเพิ่มเติมในการเสริมฤทธิ์ต้านการอักเสบของโพลีฟีนอล . งานวิจัยนี้ได้รับทุนสนับสนุนจาก Independent Research Fund Denmark และดำเนินการโดยความร่วมมือกับ Technical University of Dresden ในประเทศเยอรมนี