นักวิจัยศึกษาข้อมูลทางพันธุกรรมจากผู้คน 370 คนที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ ทางใต้ของอิตาลี และ 843 คนจากหกหมู่บ้านทางตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลีผู้เข้าร่วมการศึกษาแต่ละคนถูกขอให้ทำแบบสำรวจที่มีคำถามว่าพวกเขาดื่มกาแฟกี่แก้วในแต่ละวันทีมวิจัยพบว่าคนที่มีความแปรผันของดีเอ็นเอใน มักจะกินกาแฟน้อยกว่าคนที่ไม่มีความแปรผัน ผลลัพธ์เทียบเท่ากับการ ดื่มกาแฟ น้อยลงประมาณหนึ่งแก้วต่อวันโดยเฉลี่ยนักวิจัยได้จำลองการศึกษาในกลุ่ม 1,731 คนจากเนเธอร์แลนด์ ผลลัพธ์ก็คล้ายกันแต่ผลของยีนต่อจำนวนถ้วยกาแฟที่บริโภคนั้นต่ำกว่าเล็กน้อย