มะกรูดเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผลไม้มักใช้ในอาหารไทยและลาว ส่วนใบใช้ในอาหารเวียดนามและกัมพูชา ต้นมะกรูดเป็นที่รู้จักกันว่าต้นมะกรูดหรือ Citrus Hystrix ในขณะที่ผลไม้บางครั้งเรียกว่ามะกรูด มะกรูดขึ้นชื่อในด้านรสชาติที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับผลไม้ตระกูลส้มชนิดอื่นๆ ความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้สามารถใช้ปรุงรสน้ำหมัก  ประโยชน์ของใบมะกรูด ซอส และม็อกเทลได้ ในทางกลับกันใบของมันสามารถใช้ชงชาหรือใส่ในแกงและอาหารอื่น ๆ เพื่อรสชาตินอกจากนี้ยังมีรางวัลสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพ เป็นแหล่งวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี นอกจากนี้ ผลไม้ยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและสามารถใช้รักษาสภาพผิว เช่น สิว กล่าวกันว่าน้ำมันหอมระเหยในมะกรูดมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา และต้านไวรัส และสามารถช่วยป้องกันสภาวะต่างๆ