เมื่อซื้อตะไคร้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่สำคัญบางประการ: มองหาก้านที่มั่นคง ส่วนก้านที่นิ่มหรือเป็นยางจะไม่ให้รสชาติที่ดี ก้านด้านล่างควรเป็นสีเหลืองอ่อนในขณะที่ก้านด้านบนเป็นสีเขียว อยู่ห่างจากตะไคร้ที่มีใบด้านนอกสีน้ำตาล เมื่อคุณเลือกตะไคร้แล้ว ให้พิจารณาเคล็ดลับในการจัดเก็บเหล่านี้: หากคุณพบว่าก้านของคุณแห้ง ให้วางลงในกระถางดิน ภายในสิบวันหรือมากกว่านั้นพวกมันจะงอกใบใหม่สีเขียวสดใส ตะไคร้คุณภาพดีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ห่อให้แน่น ได้นานถึงสองสัปดาห์ ตะไคร้แช่แข็งได้ดี กลิ่นและความสดบางส่วนอาจหายไปเมื่อแช่แข็งเป็นเวลานาน แต่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จะยังคงอยู่และหญ้าจะตัดได้ง่ายขึ้น ก้าน ตะไคร้ สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตากแห้งได้ ควรเก็บชิ้นส่วนแห้งเหล่านี้ไว้ในขวดสุญญากาศ จากนั้นใช้ตามที่เป็นอยู่หรือบดเป็นผงก่อนใส่ลงในจาน ในวัฒนธรรมของชาวแอฟริกันและละตินอเมริกา ตะไคร้มักถูกใช้ (สดหรือแห้ง) เพื่อชงชา Teatulia"s Lemongrass Herbal Infusion เป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของตะไคร้และใบกระวาน ซึ่งทั้งสองปลูกในสวนชาออร์แกนิกที่ได้รับการรับรองจาก USDA ของเราเอง ใบกระวานช่วยเพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับตะไคร้มะนาว ทำให้เครื่องดื่มสดชื่นอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟร้อนหรือเย็น ในการเตรียมยาสมุนไพรตะไคร้ ให้เทน้ำเดือด 8 ออนซ์ลงบนถุงชาพีระมิด 1 ถุงหรือชาสมุนไพรใบหลวม 2 กรัม แล้วแช่ไว้ 5 นาที